GRECIA
Upskilling / Reskilling nel settore turistico in Grecia
PANORAMICA DEL SISTEMA DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE
L'istruzione in Grecia è obbligatoria per i bambini dai 5 ai 15 anni e comprende l'istruzione primaria e il primo ciclo dell'istruzione secondaria, ovvero la scuola media che dura tre anni. Successivamente, gli studenti possono scegliere tra un percorso di istruzione generale o professionale. L'istruzione e la formazione professionale (IFP) è regolamentata dallo Stato, sotto la supervisione del Ministero dell'Istruzione in collaborazione con il Ministero del Lavoro e degli Affari Sociali.
L'istruzione secondaria professionale non obbligatoria è accessibile attraverso:
Scuole superiori professionali (EPAL), che offrono corsi diurni e serali per adulti e lavoratori dipendenti di età inferiore ai 18 anni. I titoli di studio conseguiti presso le EPAL diurne e serali sono equivalenti. Sono disponibili specializzazioni, come l'amministrazione turistica, che variano a seconda della scuola in base alle esigenze regionali.
Scuole di formazione professionale (ESK), che offrono corsi biennali con formazione teorica e pratica.
Scuole di apprendistato professionale (EPAS) del servizio pubblico per l'impiego, che offrono una formazione biennale.
Il ciclo post-secondario comprende un anno di apprendistato facoltativo per i diplomati EPAL, che combina l'apprendimento in aula con l'esperienza sul posto di lavoro. Questo apprendistato mira a migliorare le competenze professionali e l'integrazione nel mercato del lavoro dei diplomati dell'istruzione secondaria professionale non obbligatoria.
I principali fornitori di istruzione post-secondaria non universitaria in Grecia sono le Scuole di Formazione Professionale Superiore (S.A.E.K.), precedentemente note come Istituti di Formazione Professionale (IEK), che possono essere pubblici o privati. Gli IEK pubblici sono finanziati dal governo e offrono istruzione gratuita senza tasse scolastiche. I programmi di tutti gli IEK hanno generalmente una durata di cinque semestri (2,5 anni) e consistono in quattro semestri di formazione teorica e di laboratorio e un semestre di formazione pratica obbligatoria. Al termine del percorso, gli studenti ricevono un attestato di completamento del programma e possono sostenere gli esami di certificazione IFP condotti dall'Organizzazione Nazionale per la Certificazione delle Qualifiche e l'Orientamento Professionale (EOPPEP) per ottenere un certificato di livello 5 EQF.
La legge 4763/2020 ha istituito un Sistema Nazionale di Istruzione e Formazione Professionale (ESEEK), in linea con il Quadro Europeo delle Qualifiche ai livelli tre, quattro e cinque. Il livello tre comprende le scuole di formazione professionale (ESK) e le scuole di apprendistato professionale (EPAS), il livello quattro comprende le scuole superiori professionali (EPAL) e il livello cinque comprende gli istituti di formazione professionale (IEK) e l'anno post-secondario - classe di apprendistato delle EPAL. I titolari di una qualifica di livello 5 del EQF possono accedere all'istruzione terziaria attraverso un esame di ammissione specifico (sulla base di una quota prestabilita). Lo scopo dell'istituzione dell'ESEEK è quello di ridefinire il quadro normativo dell'IFP per migliorare le conoscenze, le competenze e le abilità della forza lavoro al fine di adattarla alle esigenze della società e del mercato del lavoro. La legge 5082/2024 rafforza ulteriormente questo sistema.
Gli enti pubblici e privati che erogano servizi di IFP sono monitorati da vari organismi dipendenti dal Ministero dell'Istruzione, che garantiscono l'allineamento con le esigenze del mercato del lavoro. L'IFP formale è finanziata principalmente dal bilancio dello Stato.
Il sistema di IFP in Grecia deve affrontare alcune sfide, poiché storicamente ha esercitato scarsa attrazione sui giovani ed è associato allo stereotipo di portare a lavori “inferiori”, a differenza dell'istruzione superiore, che è collegata all'avanzamento sociale. Vi è inoltre incertezza riguardo all'acquisizione dei diritti professionali per i diplomati dell'IFP. Inoltre, la cultura educativa greca favorisce l'apprendimento tradizionale in aula, rendendo i programmi EPAL il percorso principale dell'IFP. Ciò fa sì che l'IFP attragga principalmente studenti con scarsi risultati scolastici e provenienti da contesti economici svantaggiati, rafforzando i pregiudizi e rendendola una seconda scelta per l'istruzione.
Per migliorare questa situazione, la riforma del sistema nazionale di IFP e di apprendimento permanente (legge 4763/2020) mira a migliorare la qualità e l'attrattività dell'IFP. Le riforme hanno introdotto una maggiore enfasi sull'apprendistato e sull'apprendimento basato sul lavoro, facilitando una transizione più agevole dall'istruzione al lavoro e riducendo la disoccupazione giovanile. I programmi di apprendistato biennali a livello post-obbligatorio possono affrontare l'abbandono precoce dell'istruzione e della formazione fornendo una formazione collegata all'economia locale.
ESIGENZE DEL MERCATO NEL SETTORE TURISTICO
Il turismo riveste un ruolo significativo nel panorama occupazionale della Grecia, rappresentando circa il 20,89% dell'occupazione totale del Paese, con circa 963.000 dipendenti che lavorano direttamente o indirettamente nel settore. Nel 2014, l'industria del turismo ha contribuito per il 19,2% all'occupazione totale della Grecia e, prima della pandemia di COVID-19, tale contributo era aumentato fino a circa il 25%. Il settore dipende fortemente da una forza lavoro in cui oltre il 60% dei dipendenti è non qualificato, il che pone delle sfide in un momento in cui l'industria sta passando a standard di servizio più elevati e a pratiche sostenibili. Nel 2023, il settore turistico greco ha registrato circa 80.000 posti di lavoro vacanti, con una carenza significativa nel settore alberghiero e della ristorazione. Questa carenza di manodopera evidenzia l'urgente necessità di attrarre e trattenere professionisti qualificati per sostenere la crescita continua del settore.
Sebbene il turismo sia uno dei principali motori di crescita dell'economia greca, non ha modificato in modo significativo la struttura occupazionale verso il settore terziario orientato ai servizi. La capacità di mantenere un servizio di alta qualità e di adattarsi alle nuove esigenze del mercato è fondamentale per il successo della Grecia come destinazione turistica globale.
I ruoli chiave più richiesti includono cameriere, manager specializzati, addetti alla reception, cuochi e addetti al servizio clienti.
L'attuale domanda di competenze nel settore turistico greco evidenzia diverse competenze fondamentali, tra cui eccezionali capacità di customer service per garantire la soddisfazione degli ospiti, competenza multilingue per una comunicazione efficace con i visitatori internazionali, esperienza nel marketing digitale e nei social media per la promozione dei servizi online e competenza tecnologica nell'uso dei software di gestione alberghiera. In termini di qualifiche, sono essenziali lauree in turismo e gestione dell'ospitalità, insieme a certificazioni professionali per ruoli come guide turistiche e personale di accoglienza. Inoltre, le competenze nel turismo sostenibile stanno diventando sempre più importanti a causa della domanda di pratiche eco-compatibili.
Nonostante la crescente necessità di professionisti qualificati, solo il 24% dei dipendenti possiede qualifiche formali conseguite presso scuole di turismo, il che indica un significativo squilibrio tra le esigenze del settore e le competenze della forza lavoro. Molti dipendenti che ricoprono ruoli chiave non dispongono della formazione specialistica necessaria per soddisfare i moderni standard di servizio. Questo divario sottolinea l'urgente necessità di ampliare la formazione professionale e i programmi educativi in linea con le esigenze del settore.
Garantire che i lavoratori siano dotati delle competenze necessarie per la crescita e la competitività del settore turistico greco. Affrontare questa questione è fondamentale per mantenere un'elevata qualità dei servizi e promuovere una crescita sostenibile nel settore.
Le principali esigenze formative nel settore turistico greco si concentrano su diverse aree.
Competenze nel servizio clienti: vi è una forte domanda di miglioramento delle capacità dei lavoratori di gestire le interazioni con i clienti, con particolare attenzione alla comprensione e all'anticipazione del comportamento dei clienti, alla gestione delle aspettative e dei reclami e alla comunicazione interculturale a causa della diversità dei turisti.
Esigenze di formazione per lo sviluppo personale: la comprensione della cultura aziendale è fondamentale, poiché molti lavoratori non qualificati hanno difficoltà a integrarsi nell'ambiente di lavoro. La formazione in materia di igiene personale è essenziale nei servizi di ristorazione, mentre una gestione efficiente del tempo è fondamentale in un settore caratterizzato da ritmi frenetici. Il miglioramento delle competenze di vendita può aumentare i ricavi per i ruoli a contatto con il pubblico.
Esigenze di formazione manageriale: i manager hanno bisogno di una formazione completa in materia di determinazione dei costi e conoscenza dei prodotti per mantenere la redditività e migliorare l'esperienza dei clienti. È inoltre necessaria una formazione specializzata per gli acquirenti al fine di garantire decisioni di acquisto basate sulla qualità.
Esigenze di formazione nel settore della ristorazione: esistono notevoli lacune nei ruoli in cucina, con la necessità di una specializzazione in vini, cocktail e prodotti locali. La competenza nella preparazione delle materie prime è in crescita, rendendo necessaria una formazione culinaria di base per i cuochi non qualificati.
Cooperazione e cultura aziendale nel settore delle pulizie: Il settore delle pulizie deve affrontare sfide dovute alle differenze culturali tra i lavoratori. La formazione deve includere la comprensione interculturale, le tecniche di pulizia di base e l'ergonomia per affrontare i problemi di salute legati alla postura scorretta.
Le aree chiave per l'upskilling e il reskilling includono il servizio clienti con particolare attenzione alle intuizioni comportamentali, lo sviluppo personale e professionale, le competenze specialistiche nel settore della ristorazione, lo sviluppo manageriale nella determinazione dei costi e la conoscenza dei prodotti, la formazione nel settore delle pulizie e l'ergonomia.
