ALEMANIA
Capacitación continua / Recualificación en el sector turístico en Alemania
VISIÓN GENERAL DEL SISTEMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO
El proceso de educación y formación profesional en Alemania es flexible y ofrece una amplia gama de oportunidades de acceso, formación y formación continua. Los aprendices, principalmente en el sistema dual de formación profesional, y los estudiantes que cursan una titulación académica en las universidades pueden acceder al sistema en función de su nivel de estudios y sus intereses profesionales, y obtener sus cualificaciones profesionales mediante diversos exámenes y certificaciones. Estos permiten el acceso directo al mercado laboral, pero también numerosas vías de formación continua para desarrollarse profesionalmente y alcanzar puestos de mayor responsabilidad.
- Estructura de la formación profesional en el sistema dual en Alemania
La formación profesional dual en el sector hotelero y de la hostelería en Alemania es un sistema orientado a la práctica que combina teoría y práctica. Ofrece a los aprendices la oportunidad de adquirir los conocimientos especializados necesarios tanto en la empresa (práctica) como en la escuela de formación profesional (teoría).
A continuación se ofrece una visión general de la estructura:
Lugares de formación/tutoría:
La formación dual en Alemania implica, esencialmente, dos lugares de aprendizaje. La empresa se encarga de impartir los contenidos prácticos y la escuela de formación profesional, de transmitir los conocimientos teóricos.
La empresa se encarga de la formación práctica específica del puesto de trabajo. Se imparten todas las habilidades y conocimientos necesarios para desarrollar la capacidad de actuar de forma profesional y adquirir una primera experiencia práctica. En las empresas, los formadores son los responsables de la formación de los aprendices. Para poder trabajar como formador en Alemania, es obligatorio obtener una cualificación adicional, cuya validación corre a cargo de las cámaras profesionales correspondientes. Esto aumenta la calidad de la formación y confirma la idoneidad como formador.
La escuela de formación profesional imparte los conocimientos teóricos, que se adaptan específicamente a la profesión objeto de la formación y están especificados en el plan de estudios marco. El plan de estudios marco de las escuelas de formación profesional se elabora en estrecha coordinación con el plan de estudios marco de la formación profesional. Las clases abarcan contenidos de formación profesional y de educación general, y son impartidas por profesores especializados.
Plan de estudios marco de la formación profesional
El plan de estudios marco de la formación profesional lo definen los ministerios federales competentes para cada perfil profesional. Sirve de guía para los formadores y los alumnos y describe los contenidos de la formación. El plan de estudios marco de la formación profesional enumera todos los conocimientos, competencias y habilidades que se espera que los alumnos adquieran durante su formación.
Duración de la formación profesional
La formación inicial en el sector de la hostelería consiste en programas de formación profesional de 2 o 3 años de duración en Alemania y varía en función del perfil profesional deseado. La duración exacta de cada profesión se define en el plan de estudios marco de formación profesional, que se aplica en toda Alemania.
Examen
Aproximadamente a la mitad del periodo de formación, se evalúa el nivel de conocimientos mediante un examen intermedio organizado por la Cámara de Industria y Comercio o la Cámara de Artesanía.
La formación profesional concluye con un examen final organizado y realizado por las cámaras correspondientes (Cámara de Industria y Comercio o Cámara de Artesanía). El examen consta de una parte práctica y otra teórica. Tras superar el examen, los alumnos obtienen un título de formación profesional reconocido.
Instituciones implicadas
La empresa formadora
La empresa de formación es el centro neurálgico de la formación práctica. En ella, los alumnos participan directamente en los procesos de trabajo de la empresa, realizan tareas en el lugar de trabajo en diversas condiciones y adquieren las competencias necesarias.
Formadores cualificados
En las empresas, los formadores cualificados se encargan de transmitir habilidades y conocimientos. Instruyen a los alumnos en prácticas y les enseñan las habilidades prácticas necesarias. El formador planifica la puesta en marcha de la formación en la empresa, supervisa y apoya al alumno en prácticas, coordina con el centro de formación profesional y las cámaras profesionales, y evalúa el rendimiento práctico de los alumnos en prácticas.
Aprendices de formación profesional
Los aprendices se benefician de la colaboración entre las empresas y los centros de formación profesional y adquieren los conocimientos profesionales y teóricos necesarios. Entre sus funciones se incluyen la participación en la formación práctica en la empresa y en la formación teórica en el centro de formación profesional. Se integran activamente en la empresa y adquieren competencias bajo la supervisión de formadores. Llevan un cuaderno de informes para documentar su progreso en el aprendizaje, que deben presentar ante la cámara correspondiente.
Centro de formación profesional
La escuela de formación profesional imparte los fundamentos teóricos necesarios para la profesión elegida y complementa la formación práctica en la empresa. Se imparten contenidos educativos tanto específicos de cada materia como de carácter general . Los contenidos de aprendizaje vienen especificados en el plan de estudios marco. Las clases se imparten bien en bloques (bloques de clases que duran varias semanas) o en días fijos a la semana.
Cámaras de Industria y Comercio (IHK) y Cámaras de Artesanía (HWK)
Las cámaras desempeñan una función de supervisión y regulación en materia de formación profesional. Se encargan de garantizar que la formación se lleve a cabo correctamente y que se cumplan las normas de formación. La IHK se encarga de las profesiones comerciales y técnicas, y la HWK, de los oficios especializados, por ejemplo, en el sector de la restauración o la panadería. Las empresas inscriben los contratos de formación acordados en la cámara correspondiente. Entre sus tareas se incluyen el asesoramiento a las empresas formadoras y a los aprendices, así como el control de la calidad de la formación. Las cámaras organizan y realizan los exámenes y expiden los certificados finales.
Organizaciones profesionales y gremios
Las asociaciones profesionales y los gremios representan los intereses de cada sector y, a menudo, apoyan y promueven la formación profesional. En colaboración con las cámaras, desarrollan y actualizan los contenidos formativos y los requisitos de examen para adaptarse a las exigencias actuales de los respectivos sectores. Apoyan a las empresas formadoras mediante cursos de formación periódicos y actos informativos.
NECESIDADES DEL MERCADO EN EL SECTOR TURÍSTICO
El sector turístico en Alemania es una parte fundamental de la economía y ofrece un gran número de puestos de trabajo en diversos ámbitos, como la restauración, la hostelería, el transporte, el ocio y el tiempo libre, y la gestión de eventos. El mercado laboral turístico ha experimentado cambios significativos en los últimos años debido a los avances tecnológicos, el cambio demográfico y el impacto de la pandemia de la COVID-19. Esto también está influyendo en la demanda de determinadas competencias y cualificaciones en el estado federado de Brandeburgo.
- Demanda actual de competencias y cualificaciones
- Competencias en hostelería y servicios
Se valorará especialmente a los empleados con experiencia en atención al cliente, ya que la demanda ha aumentado en muchas regiones de Brandeburgo debido al auge del turismo nacional y de naturaleza.
Competencias digitales y conocimientos técnicos - Con la creciente digitalización, las competencias digitales tienen más demanda que nunca en el sector turístico. Las empresas turísticas necesitan profesionales que estén familiarizados con los sistemas de reservas, el análisis de datos, el marketing online y las redes sociales. La tendencia hacia las plataformas digitales, los procesos automatizados y las experiencias virtuales ha
aumentado la demanda de expertos en informática y comercio electrónico.
- Sostenibilidad y gestión medioambiental
La tendencia hacia los viajes sostenibles es muy marcada en Alemania. Por ello, las empresas buscan cada vez más especialistas con conocimientos en
gestión del turismo sostenible. Deben ser capaces de desarrollar estrategias empresariales respetuosas con el medio ambiente, diseñar ofertas turísticas sostenibles y optimizar la huella de carbono del turismo. - Competencias lingüísticas e interculturales
Dado que Alemania es un destino turístico internacional de primer orden, el dominio de idiomas extranjeros es esencial, especialmente el inglés, pero también otros idiomas como el polaco (
- que tiene una demanda especial en Brandeburgo), el español, el francés, el ruso y el chino. La competencia intercultural también es importante para satisfacer las necesidades de una clientela global.
Habilidades de gestión y liderazgo
Los directivos del sector turístico necesitan unos conocimientos sólidos de administración de empresas y de temas específicos del turismo para poder hacer frente a los retos de un sector globalizado e impulsado por la tecnología.
- Competencias en hostelería y servicios
- Escasez de mano de obra cualificada en áreas clave
- Gastronomía y hostelería
Se observa una escasez especialmente notable de trabajadores cualificados en el sector de la gastronomía y la hostelería. Sobre todo durante y tras la pandemia, muchos trabajadores abandonaron estas profesiones debido a las condiciones laborales precarias y a los bajos salarios. La escasez de mano de obra cualificada es especialmente evidente en los puestos de servicio, cocina, gestión hotelera
y de limpieza.
- Las difíciles condiciones laborales, el trabajo por turnos y los horarios irregulares han contribuido a que cada vez resulte más difícil atraer y retener a profesionales cualificados.
Gestión de eventos y ocioCon la creciente demanda de experiencias individuales y personalizadas en el ámbito de la gestión del ocio y los eventos, se ha producido una escasez de trabajadores cualificados
- Gastronomía y hostelería
- , especialmente de organizadores de eventos especializados y gestores de proyectos capaces de llevar a cabo eventos innovadores y a gran escala.
- Nuevas oportunidades y tendencias
Ofertas orientadas a la experiencia y nichos de mercado
Las experiencias de viaje personalizadas y el turismo de aventura también están en auge. Existe una gran demanda de especialistas que planifiquen y ofrezcan viajes a medida para grupos específicos, como los turistas de aventura, culturales o ecológicos. - Turismo de naturaleza y de acampada
Están surgiendo más oportunidades laborales en este segmento, ya que el turismo de acampada y al aire libre sigue teniendo una gran demanda. Ha aumentado la demanda de personal de servicio especializado y de empleados para la organización y el mantenimiento de las instalaciones de acampada.
- Protección del medio ambiente y turismo sostenible
La creciente importancia de los viajes sostenibles está dando lugar a nuevos perfiles profesionales en el ámbito de la gestión medioambiental y el turismo sostenible. Entre las cualificaciones requeridas se incluyen conocimientos sobre medidas de protección del medio ambiente y del clima, infraestructuras respetuosas con el medio ambiente y el uso sostenible de los recursos en
instalaciones turísticas - Turismo de salud
La creciente atención prestada al bienestar y la salud ha propiciado que el turismo de salud cobre mayor importancia. Esto abre nuevas oportunidades para los profesionales que trabajan en los ámbitos de la gestión de balnearios y centros de bienestar, el fitness, la atención médica y la prevención.
- Nuevas oportunidades y tendencias
- Conclusión
El mercado laboral del sector turístico en Alemania se enfrenta a retos considerables, pero también ofrece grandes oportunidades para los trabajadores cualificados. La demanda se centra principalmente en las competencias digitales y sostenibles, mientras que, al mismo tiempo, persiste la escasez de trabajadores cualificados en el sector de la restauración y la hostelería. Están surgiendo nuevas oportunidades, sobre todo en el turismo de naturaleza y de salud, así como en ámbitos especializados como el turismo de aventura, donde existe una gran demanda de conceptos innovadores y servicios especializados.
Con el fin de minimizar la escasez de personal, el sector se está centrando en medidas de formación continua, en el fomento de la reorientación profesional y en la contratación de especialistas internacionales. La estrategia turística de Brandeburgo también prevé medidas para mejorar las condiciones laborales, como la introducción de horarios de trabajo flexibles y un mejorconciliación entre la vida laboral y personal, con el fin de aumentar el atractivo del sector a largo plazo
Por lo tanto, el sector turístico de Brandeburgo se enfrenta al reto no solo de subsanar las carencias, sino también de crear las cualificaciones y las condiciones necesarias para satisfacer la creciente demanda de un turismo de alta calidad, orientado al servicio y sostenible.
